Specjalistyczne szkolenie Food Cost jest adresowane do menadżerów obiektów gastronomicznych, szefów kuchni i kucharzy jak i właścicieli obiektów gastronomiczno-hotelarskich chcących zaplanować i wdrożyć kontrolę kosztów w swoich obiektach oraz ustalić politykę cenową usług gastronomicznych.
PROGRAM SZKOLENIA FOOD COST
1 Karta Menu
Kolejność poszczególnych dań
Kalkulacje / food cost – czyli jak kalkulować kartę menu uwzględniając nie
tylko koszty jedzenia
2 Inwentaryzacja oraz magazynowanie obiekt
Rodzaje arkuszy
Praktyczne ćwiczenia
Kalkulacje w praktyce
Termin: do uzgodnienia
Liczba uczestników: od 2 do 6
Czas trwania: 5 godzin
Cena: 150 zł / os .